Recette de : Poulet maison au citron et à l’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet maison au citron et à l’estragon
- 3 blancs de poulet (type escalopes)- 1 citron non traité + 1 jus de citron- 1 petit oignon- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillèe à soupe de fonds de volaille (ou un cube de bouillon de volaille)- 1 cuillère à café d'estragon ciselé- sel et poivrePréparation de la recette Poulet maison au citron et à l’estragon
Avant tout, faire mariner quelques heures au réfrigérateur les blancs de poulet avec le jus de citron.
Couper le poulet en gros cubes et les faire dorer (dans une cocotte ou un faitout) dans un peu d'huile avec l'oignon émincé et l'ail (5 minutes). Assaisonner.
Ajouter le jus d'un citron 1/4 de litre d'eau, la farine et le fond de volaille. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
En fin de cuisson, incorporer l'estragon.
Servir aussitôt, accompagné de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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