Une recette de Poulet korma (inde)
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Ingrédients de la recette Poulet korma (inde)
-1 poulet sans peau découpé
-175ml de yogourt
-3 gousses d’ail
-1 gros oignon
-1c à café de gingembre curcuma coriandre cumin
-1 1/2 c à café de noix de coco râpée
-2 c à soupe d’amandes effilées
-1 bâton de cannelle
-5 clous de girofle
-5 cardamones noires ou vertes
-1/2 c à café de poudre de chili
-100g de ghee (1/2 beurre 1/2 huile)
Préparation de la recette Poulet korma (inde)
Pour la marinade:
passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yogourt.
Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer 12 heures
Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee.
Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamones, cannelle et chili.
Faire cuire 2 minutes.
Ajouter le poulet et la marinade.
Faire mijoter 1 heure
(N.B ne pas faire bouillir car le yogourt risque de se séparer !).
10 minutes avant la fin de la cuisson enlever les clous de girofle et la cardamones.
Ajouter les amandes.
Servir avec un riz safrané et des légumes verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.