Recette de : Poulet farci au foie gras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet farci au foie gras
- 1 poulet d'environ 800 g- 50 g de foie gras- 25 g de lard fumé- 1 oeuf dur- 1 pain au lait- 10 cl de lait- 1 oignon- 50 g de champignons- 50 g de beurre- 1 pincée de marjolaine- 1 pincée de coriandre en grains moulue- sel, poivrePréparation de la recette Poulet farci au foie gras
Faites tremper le pain au lait dans le lait.
Emincez les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
Découpez le lard en lardons, faites-les dorer à la poêle. Ajoutez-les aux oignons rissolés mélangés avec le foie gras, la marjolaine et la coriandre. Salez et poivrez.
Hachez l'oeuf dur, ajoutez le pain au lait essoré et mélangez avec le reste.
Remplissez le poulet de la farce et recousez-le.Salez et poivrez l'extérieur, massez-le avec un peu de beurre.
Faites-le cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h 15 en surveillant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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