Recette de : Poulet farci à la semoule (maroc)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet farci à la semoule (maroc)
- 1 poulet (ou 2 coquelets c'est encore meilleur)- 3 gousses d'ail écrasées- 1 gros oignon haché- 5 cl d'huile- 1/2 cuillère à café de sel- 1/2 cuillère à café de poivre- 1/2 cuillère à café de gingembre- un peu de safran- 30 cl d'eauFarce:- 1 grand bol de semoule de couscous cuite et préparée- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 3 cuillères à soupe d'amandes concassées- 1/2 cuillère à soupe de cannelle- 1 cuillère à soupe de beurre- 1 pincée de gomme arabique en poudre- 1 cuillère à soupe de sucre semoule- Décoration: quelques amandes pochées et mondéesPréparation de la recette Poulet farci à la semoule (maroc)
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la farce.
Laver le poulet à l'eau salée, égoutter et farcir avec le mélange. Souder les ouvertures.
Dans une marmite, disposer le poulet avec l'oignon haché, l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le safran et faire saisir à feu moyen.
Ajouter les amandes pochées et mondées (en réserver un peu pour la déco) et l'eau.
Couvrir laisser cuire 20 minutes.
Rajouter de l'eau si nécessaire (si trop sec).
Servir le poulet chaud couvert de sa sauce et des quelques amandes qu'il reste.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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