Une recette de Poulet farci à la polonaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Poulet farci à la polonaise
-1 poulet-200 g de foie volaille-60 g de riz-100 g de champignons de Paris-un peu de beurre-un peu d'huile-1 branche de céleri-1 carotte-1 verre de vin blanc-persil-laurier-poivre sel.Préparation de la recette Poulet farci à la polonaise
Préparer la farce : Couper les champignons de Paris et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Hacher les foies de volaille puis les ajouter aux champignons. Faire cuire le riz et l'ajouter au mélange foies / champignons. Assaisonner avec sel et poivre. Farcir le poulet avec cette préparation (coudre la peau pour une bonne fermeture). Beurrer légèrement et saler le poulet. Le déposer dans une cocotte. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et un peu de laurier. Poivrer et ajouter de l'eau. Faire mijoter à feu doux (le temps dépend de la grosseur... 1h15 à 1h30 pour un poulet "normal"). Lorsque le poulet est cuit le dresser sur un plat de service. Mixer la sauce ajouter le vin blanc faire chauffer puis verser dans une saucière. Servez le poulet.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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