Poulet fafa

Ingrédients de la recette :

6 blancs de poulet.
1 kg d'épinards.
2 gros oignons.
1 gousse d'ail.
20 grammes de gingembre.
1 tablette de bouillon de volaille.
25 cl de lait de coco.
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
1/2 cuillère à café de muscade râpée.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir du moulin.

Préparation de la recette :

Équeuter les épinards en retirant les nervures des grosses feuilles.
Laver soigneusement les épinards sous l'eau du robinet sans les laisser tremper, puis égoutter.
Mettre les épinards dans un grand faitout, sans ajouter d'eau.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en les remuant fréquemment.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail.
Peler le morceau de gingembre.
Hacher les oignons.
Piler ensemble l'ail et le gingembre.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Quand l'huile est chaude, faire blondir les oignons.
Ajouter les morceaux de poulet avec l'ail et le gingembre.
Faire dorer à feu vif pendant 10 minutes.
Hors du feu, ajouter les épinards.
Émietter dessus la tablette de bouillon.
Parfumer à la muscade.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.
Réduire le feu au maximum.
Arroser de lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes sans faire bouillir.
Servir chaud dans un plat creux.