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Poulet en fricassée

Name: Poulet en fricassée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin du Ventoux rouge...

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

Ingrédients pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
8 découpes de poulets,
8 échalotes grises,
1 verre de vin blanc sec,
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
2 feuilles de sauge
40 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile,
4 pincées de sel fin de cuisine,
2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

Préparation de la recette :

Réalisation de la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile.
Éplucher les échalotes,
Les hacher.
Les ajouter au poulet ainsi que les feuilles de sauge, Saler et poivrer.
Arroser de vin blanc.
Couvrir le plat.
Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Puis, retirer les morceaux de poulet avec une écumoire Les déposer sur le plat de service.
Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite la margarine fractionnée pour velouter la sauce.
Puis, faire chauffer quelques secondes sans faire bouillir.
Puis, la verser sur le poulet.
Servir aussitôt.
le conseil de Pierre pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
Accompagner ce poulet de macaroni.
Prix de revient moyen par personne : 1, 60 euro.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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