Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Ventoux rouge...
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet en fricassée
- Ingrédients pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- 8 découpes de poulets,
- 8 échalotes grises,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
- 2 feuilles de sauge
- 40 grammes de beurre,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 4 pincées de sel fin de cuisine,
- 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.
Préparation de la recette Poulet en fricassée
- Réalisation de la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile.
- Éplucher les échalotes,
- Les hacher.
- Les ajouter au poulet ainsi que les feuilles de sauge, Saler et poivrer.
- Arroser de vin blanc.
- Couvrir le plat.
- Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
- Puis, retirer les morceaux de poulet avec une écumoire Les déposer sur le plat de service.
- Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte.
- Bien mélanger.
- Ajouter ensuite la margarine fractionnée pour velouter la sauce.
- Puis, faire chauffer quelques secondes sans faire bouillir.
- Puis, la verser sur le poulet.
- Servir aussitôt.
- le conseil de Pierre pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- Accompagner ce poulet de macaroni.
- Prix de revient moyen par personne : 1, 60 euro.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
