Poulet du midi aux raisins secs

Ingrédients de la recette :

1 beau poulet découpé en morceaux,
3 poivrons verts,
2 belles tomates,
1 gros oignon jaune,
3 échalotes grises,
2 gousses d'ail,
150 grammes d'olives vertes ou noires ou panaché selon les goûts,
150 grammes de raisins de Corinthe,
30 cl de vin blanc sec,
80 grammes de beurre,
1 dose de safran,
1 cuillère à café de curry,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre les raisins dans un grand bol d'eau bouillante pour les faire gonfler.
Hacher l'oignon, les échalotes et l'ail.
Dénoyauter et couper les olives en deux.
Peler et couper les tomates en 4 détailler les poivrons en dés.
Faire chauffer 40 grammes de beurre dans une cocotte.
Y faire revenir les morceaux de poulet afin qu'ils soient bien dorés.
Les retirer.
Les réserver.
Ajouter le reste du beurre dans la cocotte.
Y faire revenir l'oignon, les échalotes et l'ail hachés.
Rajouter les tomates et les poivrons.
Saler et couvrir la cocotte.
Laisser mijoter 5 minutes.
Égoutter et sécher les raisins.
Les ajouter dans la cocotte ainsi que les olives.
Remettre les morceaux de poulet.
Puis, verser le vin blanc.
Saler et poivrer.
Rajouter le safran et le curry.
Couvrir le plat.
Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.