Poulet de hyderabad

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet de 1 kg désossé et coupé en 8 morceaux- 75 g de beurre- 1 oignon coupé en rondelles- 2 gousses d'ail coupées en lamelles- 4 gousses de cardamome- 4 clous de girofle- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 bâton de cannelle (2 cm environ)- 2 cuillères à café de garam masala- 1 cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à café de sel- chair de noix de coco fraîche coupée en tranches fines

Préparation de la recette :

Retirer la peau des morceaux de poulet.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement l'oignon et l'ail (4 à 5 minutes).
Ajouter les épices, le sel et tourner 3 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir de tous les côtés.
Ajouter la noix de coco, le concentré de tomates, l'eau. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 45 mn.
Servir chaud.