Recette poulet en cocotte facon méridionale
Ce plat peut aussi se réaliser avec des sot-l’y-laisse de poulets, canards et dindes.
En fait on peut utiliser toutes autres volailles.
Les sots-l’y-laisse sont certainement le morceau le plus goûteux de chaque animal.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
4 ESCALOPES DE POULET OU DE DINDE,
1 SACHET DE SEMOULE PARFUMÉE AUX ÉPICES,
1 GROS OIGNON ROUGE,
4 TOMATES CHARNUES,
1 COURGETTES MOYENNES,
1 PETITE AUBERGINE,
1 PETIT POIVRON VERT,
4 BRINS DE CORIANDRE FRAÎCHE,
2 CITRONS CONFITS COUPÉS EN QUARTIERS,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Verser la semoule dans une cocotte allant au four.
Éplucher l’oignon.
L’émincer finement.
L’ajouter à la semoule.
Couper les tomates en quartiers.
Les émincer en rondelles grossières.
Faire la même chose avec l’aubergine et la courgette.
Couper le poivron en petit dés.
Puis, les incorporer également à la semoule.
Couper les escalopes en fines lamelles.
Les ajouter à la préparation.
Bien mélanger.
Couvrir l’ensemble avec un couvercle bien hermétique.
Mettre la cocotte au four préchauffé 1 heure environ.
Vérifier la cuisson de la semoule en cours.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Assaisonner selon les goûts la semoule étant déjà bien relevée.
Décorer avec les brins de coriandre fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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