Poulet coco aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet- 2 pommes (boskoop ou reinette)- 100 g d'oignons- 100 g de jambon- 20 cl de lait de coco- crème fraîche- 1 citron vert- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre clarifié- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 cuillère à soupe de curry- 1 pincée de thym en poudre- 1 pincée de laurier en poudre- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de macis- sel et poivre

Préparation de la recette :

Découpez le poulet en morceaux.
Emincez les oignons, pelez et râpez les pommes, hâchez le jambon. Faites revenir ces ingrédients dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez ensuite le thym, le laurier, la cannelle, le macis et les morceaux de poulet.
Laissez colorer le poulet. Délayez le curry et le concentré dans le lait de coco, versez dans la cocotte et laissez mijoter 1h à feu doux.
10 minutes avant la fin, ajoutez le jus du citron et 2 cuillères de crème fraîche, mélangez bien et servez.