Recette de : Poulet coco aux haricots rouges
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet coco aux haricots rouges
- 8 ailes de poulets- 4 hauts de cuisses- 20 à 25 cl de lait de coco- 400 g de haricots rouges- 2 bonnes cuilléres à soupe de concentré de tomatesAccompagnement (indispensable):- 2 concombres- 4 tomates- 2 petits piments antillais- sel, poivre- huilePréparation de la recette Poulet coco aux haricots rouges
Dans une grande sauteuse, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Entailler les hauts de cuisses pour une cuisson plus rapide.
Saler, poivrer.
Ajouter les haricots, le lait de coco, et le concentré de tomate.
Laisser mijoter à feu très doux et couvert pendant que vous préparez l'accompagnement.
Eplucher et épépiner le concombre, couper en petits morceaux irréguliers.
Couper les tomates.
Dans deux bols séparés mélanger les légumes avec les piments coupés en morceaux, le sel, le poivre et un filet d'huile.
Servir le poulet avec du riz basmati, la sauce aux haricots et les légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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