Une recette de Poulet citron miel gingembre façon Anne.
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Ingrédients de la recette Poulet citron miel gingembre
-8 pilons de poulet (ou 4 cuisses ou 8 blancs ou encore 1 poulet coupé en morceaux)
-1 c. à café rase de gingembre râpé
-2 grosses c. à soupe de miel
-1 citron jaune (zeste + jus)
-1 échalote
-2 c. à soupe d’huile
-50 cl de crème semi-épaisse
-sel et poivre.
En accompagnement :
-300 g de riz parfumé
-eau = 2 x le volume du riz
-1 dose de safran
-20 g de beurre.
Préparation de la recette Poulet citron miel gingembre
Verser les 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, émincer l’échalote et la faire revenir doucement durant 5 minutes. Rajouter les pilons de poulet, le gingembre, les 2 cuillères à soupe de miel, le zeste de citron, le jus de citron.
Faire bien revenir les pilons en surveillant et rajouter un verre d’eau (+/-20 cl) car si la cuisson est trop forte le miel devient caramel et cela attache très vite.
Lorsque les pilons sont cuits (c’est à dire lorsque la viande se détache facilement de l’os), rajouter la crème fraîche mélanger et laisser mijoter doucement durant 20 minutes.
Pendant que les pilons mijotent, faire fondre le beurre à feu doux et verser le riz. Le laisser blondir 5 minutes en remuant (n’arrêtez pas de remuer !).
Répartir dessus la dose de safran. Verser l’eau et mélanger. Tourner jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Normalement au bout de ce laps de temps le riz est cuit (il faut goûter !).
Servir dans chaque assiette une part de riz et par dessus 1 ou 2 pilons recouverts de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
