Poulet caramélisé à ma façon

Ingrédients de la recette :

- 65 g de cassonade- 2 gousses d'ail écrasées - 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm - 1 cuillère à soupe de sauce soja- 2 cuillères à café de purée de piment- 750 g de blancs de poulet- 6 jeunes oignons- 2 carottes- 1 petit poivron vert- 420 g de nouilles aux oeufs Sauce indonésienne :- 2 cuillères à soupe d'huile- 2 cuillères à soupe de jus citron- 2 cuillères à soupe de sauce aux piments doux- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm- 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation de la recette :

1. Faites dissoudre la casonnade dans une grande poêle avec l'ail, le jus de citon, le nuoc-mâm, la sauce soja, et la purée de piment.
Laissez frémir à découvert environ 3 min: le mélange doit commencer à caraméliser.
2. Ajoutez le poulet, que vous aurez préalablement coupé en fines tranches coupées dans le sens de la longueur.
Faites-le cuire à feu doux et à découvert, en retournant les morceaux de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.
Laissez refroidir un peu, et coupez-le en lanières.
3. Pendant ce temps, fendez les oignons dans le sens de la longeur, et découpez des lanières de 5 cm de long.
Découpez les carottes dans le sens de la longueur, en rubans de 2 mm de large ( astuce : faites des lamelles de carotte avec un éplucheur, et coupez-les ensuite en plus fines lanières, ou rappez-les avec une rape à julienne).
Coupez le poivron en quatre, enlevez les pépins et les membranes, et découpez chaque quartier en minces lanières.
Faites cuire séparément à l'eau, ou ensemble à la vapeur, ou au micro-ondes (ils doivent rester croquants). Egouttez si besoin.
4. Entre temps, faites réchauffer le poulet dans la poêle, avec le reste de sauce de cuisson.
5 Faites cuire les nouilles, selon la notice. Egouttez.
6. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, avec la sauce chauffée 1 min au micro-ondes.