Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guyane (973)
Recette de : Poulet boucané de Guyane.
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Ingrédients de la recette Poulet boucané de Guyane
1 kg d’oignons,
1 poulet séché et fumé coupé en morceaux,
2 citrons verts,
3 gousses d’ail,
1 gousse de piment (facultatif)
Préparation de la recette Poulet boucané de Guyane
Mettre à mariner au moins une heure avant les morceaux de poulet avec le jus des citrons verts l’ail haché et le piment.
Couper tous les oignons en lamelles.
Dans une grande cocotte à fond épais faire revenir la moitié des lamelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles soient très colorées presque brûlées.
Ajouter le poulet. Rajouter au fur et à mesure une poignée d’oignon et une demi louche d’eau et une demi louche de marinade.
Ne pas cesser de remuer jusqu’à cuisson complète du poulet.
Servir avec du riz blanc et des haricots rouges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
