Poulet bonne femme

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet fermier (à couper en morceaux) ou 6 morceaux de poulet (cuisse, haut de cuisse...)- 150 g de lard fumé- 300 g de champignons de Paris (en conserve)- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 20 cl de vin blanc- 1 cuillère à soupe de fond de veau- 2 cuillères à soupe d'huile- thym- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte.
Faire dorer à feu vif les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 6 à 7 min.
Sortir et réserver.
Faire revenir 2 min le lard tranché.
Ajouter l'oignon émincé et faire sauter 3 min.
Ajouter les champignons et l'ail écrasé et laisser colorer légèrement.
Verser le vin blanc mélangé avec le fond de veau et laisser mijoter 2 min avant de baisser le feu.
Remettre les morceaux de poulet. Ajoutez le thym, sel et poivre.
Laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 45 min.