Poulet aux poivrons rouges, verts

Ingrédients de la recette :

Marinade : 2heures au réfrigérateur,
4 blancs de poulet de 120 grammes,
1 poivron vert,
1 poivron rouge,
140 grammes pousses de bambou,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe de sauce de soja,
2 cuillères à soupe de vin blanc,
2 brins de menthe,
2 brins de coriandre,
2 cuillères à café gingembre,
5 grammes de sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin selon le goût.

Préparation de la recette :

Peler les oignons et l'ail.
Émincer les oignons.
Presser l'ail.
Laver et effeuiller les feuilles de menthe et le coriandre.
Puis, ciseler les feuilles.
Détailler les blancs de poulet en lanières.
Prendre un plat creux.
Disposer les blancs de poulet.
Y verser la sauce de soja, le vin, le gingembre.
Ajouter l'ail et la menthe.
Couvrir d'un film alimentaire.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Égoutter les morceaux de poulet.
Filtrer la sauce.
La réserver.
Rincer les poivrons.
Les épépiner puis les couper en lanières.
Égoutter les pousses de bambou puis les couper en batonnets.

Prendre une poêle.
Y faire blondir l'oignon émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Rajouter le poulet.
Le faire dorer pendant 5 minutes en le retournant sur toutes ses faces.
Ajouter les poivrons et les oignons.
Cuire pendant 4 minutes, puis verser la marinade.
Laisser confire pendant 3 minutes.
Incorporer les pousses de bambous.
Faire chauffer pendant 1 minute.
Présenter le plat avec quelques feuilles de menthe et coriandre.
Servir avec un riz basmati.

Les Conseils de Pierre :
298 Kcalories
Protides : 46g Lipides : 10g Glucides : 6g