Recette de : Poulet aux parfums de garrigue
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux parfums de garrigue
- 1 poulet fermier d'1,2 kg environ- 1 bouquet de thym en fleur (en saison bien sûr, du thym sec le reste de l'année !)- 10 gousses d'ail nouveau (si possible !)- 1/2 citron non traité- huile d'olive- 25 cl de vin blanc- 1 petit verre d'eau- 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)- sel et poivrePréparation de la recette Poulet aux parfums de garrigue
Farcir le poulet de branches de thym, en mettre aussi sous les cuisses, les ailes, partout où vous pourrez faufiler vos brindilles !
Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, sur toutes ses faces.Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les gousses d'ail épluchées mais entières, saupoudrer la cocotte d'une cuillère à soupe de maïzena, bien remuer.
Mettre alors le vin blanc, l'eau, le demi citron en fines rondelles avec la peau, sel poivre et le reste du thym.
Laisser cuire à feu doux environ 45 min, selon la qualité du poulet.
La sauce doit être assez réduite en fin de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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