Poulet aux noix de cajou, spécial wok

Ingrédients de la recette :

- 500 g de blancs de poulet (ou de dinde)- 2 poivrons- 150 g de noix de cajou- 1 cuillère à soupe de maizena- 1 blanc d'oeuf- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 botte de carottes nouvelles- 4 jeunes poireaux- 1 cube de bouillon de légume

Préparation de la recette :

Epluchez les carottes en conservant un peu de leurs fanes et laissez-les entières.
Chauffez un cube de bouillon de légume dans le wok et faites-y cuire les carottes pendant 10 min.
Pendant ce temps, raccourcissez les poireaux, lavez-les et découpez-les en tronçons. Au bout des 10 min de cuisson, sortez les carottes avec une fourchette et placez-les dans un plat, puis placez à leur place les poireaux dans le wok pendant 5 min.
Découpez les blancs de poulet (ou de dinde) en fin morceaux.
Dans une jatte, mélangez le blanc d'oeuf et une cuillère à soupe de maizena. Mélangez les morceaux de poulet dans cette mixture.
Hachez les noix de cajou au mixeur et versez-les sur la préparation.
Faites chauffer de l'huile dans le wok et faire cuire le poulet, en le tournant régulièrement environ 10 min.
Quand les morceaux sont bien dorés, remplacez le poulet par les poivrons détaillés en fines lamelles environ 5 min, puis remettez toute la recette à chauffer à feu doux (1 ou 2) en attendant de la déguster avec vos invités.
Bon appétit!