Poulet aux légumes, sauce tomate

Ingrédients de la recette :

- 2 blancs de poulet- 200 g de poivrons en lanières (frais ou surgelés)- 200 g de haricots verts (conserve ou stérilisés)- 1 bol de champignons surgelés ou frais - 1 oignon (facultatif) - Sauce tomate concentrée ou sauce tomate maison - un peu d'huile d'olive ou de pépins de raisin - sel et poivre- un peu de beurre

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre et y faire revenir les champignons avec un peu de sel. Les égoutter pour faire s'écouler l'excès de graisse.
Faire chauffer l'huile et y mettre les poivrons et l'oignon. Laisser frire quelques instants.Ajouter les blancs de poulet et les faire roussir de tous les côtés.
Verser les haricots égouttés et rincés, ainsi qu'un verre d'eau.Laisser mijoter 10 minutes à couvert puis ajouter la sauce tomate. Poivrer.Couvrir et faire mijoter pendant 1h15/1h30 à feu doux.
Saler environ 15 min avant la fin de la cuisson.