Recette de : Poulet aux légumes et lardons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux légumes et lardons
- 1 poulet fermier bridé de 2 kg environ- 250 g de lardons- 600 g de pommes de terre- 6 carottes- 300 g de petits oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet garni- beurre, huile- sel, poivrePréparation de la recette Poulet aux légumes et lardons
Pressez les gousses d'ail et mélangez-les à 1 cuillere à soupe de beurre, du sel et du poivre pour obtenir une pâte dont vous garnissez le poulet.
Ebouillantez les lardons 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante.
Faites chauffer 2 cuilleres à soupe de beurre dans une cocotte allant au four et sur le feu, mettez-y le poulet et faites-le dorer de toutes parts pendant 20 min à feu doux.
Faites rissoler les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, égouttez-les et ajoutez-les au poulet.Rajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes et pommes de terre en dés, rincez-les et séchez-les.
Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse, mettez-y les petits oignons entiers, les carottes et les pommes de terre et faites colorer le tout à feu moyen en remuant.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Une fois dorés, égouttez les légumes et ajoutez-les dans la cocotte du poulet.
Versez 15 cl d'eau, salez, poivrez et mettez la cocotte au four.
Faites cuire 1 h 20 en retournant le poulet 2 à 3 fois et en remuant les légumes.
Servez le poulet découpé bien chaud et entouré des légumes.Mettez la sauce en saucière pour accompagner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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