Recette de : Poulet aux crevettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux crevettes
- 600 g de blancs de poulet- 200 g de crevettes roses cuites décortiquées- 2 échalotes- 40 g de beurre- 20 cl de crème fraîche- 20 cl de vin blanc sec- le jus d'un demi citron- une branche d'estragon- sel poivrePréparation de la recette Poulet aux crevettes
Effeuillez l'estragon et ciselez le. Pelez et hachez les échalotes. Poivrez les blancs de poulet, saupoudrez les d'estragon et arrosez les de jus de citron. Laissez les mariner pendant 10 mn au frais.
Egouttez ensuite les blancs de poulet, puis taillez les ensuite en lanières d'environ 1 cm de large. Faire dorer les blancs de poulet dans le beurre pendant 5 mn, ajouter les échalotes et les crevettes. Verser le vin blanc et laisser cuire 2 à 3 mn sans remuer. Battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Hors du feu ajoutez le à la fricassée et mélanger le tout. Salez et poivrez. Dressez la préparation dans un plat de service chaud. Servez aussitot avec des tagliatelles vertes ou des croquettes de pommes de terre en accompagnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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