Recette de : Poulet aux champignons des bois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux champignons des bois
- 1 poulet fermier- 1 kg de champignons des bois surgelés- 1 boîte de girolles séchées- 20 cl de crème fraîche - 1 oignon- sel, poivrePréparation de la recette Poulet aux champignons des bois
La veille:
Déposer le poulet dans un plat allant au four, le saler.
Emincer l'oignon et le répartir autour du poulet.
Mettre à cuire environ 2h (selon grosseur) au four à 180°C (thermostat 6).Lorsqu'il est cuit, le découper.
Filtrer le jus de cuisson et le réserver au frais.
Le jour de la consommation :
Mettre les girolles à tremper dans un bol d'eau, porter à ebullition une casserole d'eau et y verser les girolles égouttées, cuire 5 min.
Pendant ce temps, verser les champignons surgelés dans un poêle sans matière grasse et les faire dégeler à petit feu, ajouter les girolles.
Sortir le jus de poulet du réfrigérateur et enlever la partie grasse remontée à la surface. (la jeter)
Verser les champignons dans le jus dégraissé, ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson des girolles, et faire chauffer à feu doux.
Puis ajouter la crème et laisser réduire, rectifier l'assaisonnement.
Chauffer le poulet au four couvert d'un papier d'alu pour éviter qu'il ne déssèche.
Napper le poulet chaud de la sauce aux champignons et accompagner de riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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