Recette de : Poulet aux asperges et à la crème d’ail
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux asperges et à la crème d’ail
- 4 blancs de poulet- 1 botte d'asperges vertes- 3 gousses d'ail en chemise- 1/4 de litre d'eau- 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre- 25 cl de crème fraîche- sel et poivre- beurrePréparation de la recette Poulet aux asperges et à la crème d’ail
Détailler les asperges crues en petits dés.
Les faire revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout.Ajouter les gousses d'ail.
Quand cela a pris un peu de couleur, verser l'eau dans laquelle on aura dilué le fond de volaille. Laisser mijoter à feu doux, pour faire confire les gousses d'ail.
Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en petites lanières.Les mettre à revenir dans un peu de beurre.
Une fois revenu, ajouter le poulet dans la préparation aux asperges.
Lorsque les gousses d'ail ont ramolli, les sortir, les éplucher, et les écraser à la fourchette. Remettre cette purée d'ail dans le faitout, ajouter un peu de sel (pas trop, le fond de volaille est déjà salé), ainsi que le poivre.
Au moment de servir, rajouter la crème fraîche, bien mélanger, faire chauffer quelques minutes et servir.
Peux s'accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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