Poulet aux amandes et aux olives

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet découpé en morceaux- 100 g d'amandes- 12 belles olives vertes- 12 belles olives noires- 500 g de tomates- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 feuille de laurier- 10 cl de vin blanc- 15 cl d'huile d'olive- 50 cl de bouillon de poule- farine- poivre de Cayenne- sel et poivre

Préparation de la recette :

Farinez les morceaux de poulet, salez et poivrez-les.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y l'oignons haché et l'ail écrasé.Faites-y revenir les morceaux de poulet.
Videz l'huile de la cocotte, versez à la place le vin blanc et le bouillon de poule à hauteur. Salez, poivrez, saupoudrez de poivre de Cayenne et ajoutez la feuille de laurier.Laissez mijoter 45 min.
Au moment de servir, ajoutez les amandes dans la cocotte, les tomates concassées et les olives.Servez aussitôt ou bien réchauffez quelques instants seon vos goûts.