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Une recette de Poulet au miel, gingembre et noisette
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 blancs de poulet
-huile d’olive
-3 gousses d’ail
-1 c. à soupe de sauce soja
-3 c. à soupe de vinaigre balsamique (en vente dans notre boutique Zechef)
-1 grosse c. à soupe bombée de miel (j’utilise du miel de chataîgnier)
-1 morceau de gingembre (2 cm de long)
-1 quartier de pomme
-1 noisette de beurre
-1 grosse poignée de noisettes
Couper le poulet en tranches fines dans la longueur. Réserver.
Marinade :
dans une poêle, faire revenir l’ail coupé en fines tranches dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter la sauce soja et le vinaigre puis le miel et laisser fondre en remuant.
Eplucher et couper en fines tranches le gingembre et la pomme. Les ajouter à la marinade.
Ajouter le beurre à la marinade jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Verser la marinade chaude sur le poulet mélanger.
Garder la poêle.
Laisser reposer quelques heures… (1 heure suffit si on est pressé mais plus c’est long meilleur c’est) d’abord à l’air libre puis au frigo.
Casser les noisettes (si elles sont entière), les couper en deux et les faire revenir quelques minutes dans la poêle qui contient encore quelques reliefs de marinade.
Ajouter ensuite le poulet et la marinade faire cuire à feu moyen sans couvercle.
Augmenter le feu en fin de cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré caramélisé et les pommes fondantes.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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