Recette de : Poulet au curry vert thaï et aubergines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au curry vert thaï et aubergines
- 4 filets de blanc de poulet- 2 boîtes de 400 g de lait de coco- pâte de curry vert- 2 cuillères à café de sucre candy (sucre brun ou sucre de canne)- feuilles de citronnelle, de coriandre et de basilic thaï- aubergines thaï (petites et rondes, peut se faire avec des cubes d'aubergines de chez nous à jeter dans la sauce 5 min avant de servir)- Sauce de poissonPréparation de la recette Poulet au curry vert thaï et aubergines
Dans une poêle sur thermostat 6-7 mettre le lait de coco, 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry vert, la sauce de poisson, le sucre et les herbes fraîches à chauffer.
Rajouter des dés de poulet de 1-2 cm et les aubergines thaî coupées en 4.
Laisser mijoter 10 min jusqu'à cuissont complète du poulet et servir avec du riz collant ou basmati.
Rajouter de la coriandre dans l'asiette pour la décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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