Recette de : Poulet au curry rouge à ma façon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au curry rouge à ma façon
- 6 blancs de poulet - 40 cl de lait de coco - ½ à 1 cuillère à soupe de curry rouge (suivant la force désirée)- 1 boîte 1/2 de mini épis de maïs au naturel (baby corn) - 1 boîte ¼ de pousses de bambous émincées (bamboo shoots)- 40 g de champignons noirs déshydratés- 1 filet d'huile neutre (pépins de raisins, arachides')- 9 portions de pâte de blé chinoise (egg noodle)Préparation de la recette Poulet au curry rouge à ma façon
Faites tremper les champignons noirs dans un grand bol d'eau tiède (environ ½ heure).
Faites égoutter les pousses de bambous.
Coupez les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur et les égoutter.
Emincez les blancs de poulets en lamelles.
Chauffer l'huile (dans un wok ou une sauteuse) et faites y revenir les lamelles de poulet à feu vif le temps qu'elles dorent un peu.
Faites égoutter les champignons noirs.
Ajoutez la moitié du curry rouge au poulet, puis le maïs, le bambou et les champignons noirs. Bien mélanger.
Rajoutez ensuite le lait de coco et laissez réduire la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse (environ 15 minutes).
Pendant ce temps, faites chauffer 1 litre d'eau et y faire cuire les pâtes (en général, 3 minutes à l'eau bouillante) en les démêlant avec une fourchette.
Goûtez la préparation au poulet et réajustez l'assaisonnement à votre goût.
Servez très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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