Poulet au curry et noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 3 cuisses de poulet,- 1 oignon- une boîte de lait de coco (400ml)- 1 c à café de pâte de curry- sel et poivre- huile ou margarine

Préparation de la recette :

Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère de matière grasse à feu moyen.
Saler et poivrer.
Emincer l'oignon et le rajouter au poulet.Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux.
Emulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la pâte de curry, bien remuer.
Laisser bouillonner à feu doux pendant 15 à 20 mn.Servir avec un riz parfumé (thaï ou Surinam).