Une recette de Poulet au curry et accompagnements de fête.
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Ingrédients de la recette Poulet au curry et accompagnements de fête
Le poulet au curry :
-1 poulet ou 6 pilons de poulet
-1 petit piment langue d’oiseau sec
-500 g de tomates pelées (en boîte ou fraiches)
-1 petite boîte de concentré de tomate
-8 échalotes hachées
-1 gousse d’ail
-2 c. à soupe de curry
-1 c. à café de farine
-1 pointe de gingembre
-1 pincée de safran
-1 c. à café de paprika
-2 louches de bouillon.
Accompagnements possibles en rondelles ou en morceaux :
-bananes
-pommes
-fenouil
-champignons frais
-ananas (en boîte ou frais)
-concombre
-raisins secs
-amandes
-noix de coco râpée
-arachides
-salade verte ciselée.
Préparation de la recette Poulet au curry et accompagnements de fête
Préparer le bouillon.
Faire revenir la viande à l’huile dans une cocotte.
Saler, poivrer et retirer de la cocotte.
Jeter dans la cocotte : les échalotes hachées, le piment haché, le curry, la farine, le safran, le paprika et le gingembre. Faire un roux avec le bouillon et la farine (délayer la farine dans la cocotte puis mouiller avec le bouillon).
Ajouter les tomates, le concentré délayé dans un peu de bouillon et l’ail haché.
Remettre les morceaux de poulet et laisser mijoter environ 15 minutes.
Servir avec du riz et les accompagnements de votre choix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
