Poulet au curry des Indes

Ingrédients de la recette :

4 escalopes de poulet,
4 à 6 cuillères à café de curry en poudre selon le goût,
1 boîte de lait de coco de 40 cl,
1 pincée de piment de cayenne, si vraiment on aime épicé,
Quelques morceaux de chair de coco en boîte, faculatif.

Préparation de la recette :

Émincer les blancs de poulet.
Prendre un plat.Bien mélanger avec les mains les morceaux de poulet avec 3 cuillères à café de curry.
Lorsque le poulet est bien imprégné de curry, faire revenir les morceaux dans une poêle.
Le wok serait l'appareil idéal, avec un fond d'huile, mais surtout pas d'huile d'olive.
Pendant ce temps, après avoir vidé la boîte, dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, avec le reste de curry et une pincée de piment.
Mélanger jusqu'à ce que le lait prenne une couleur homogène.Ne pas porter le lait à ébullition.
Verser la préparation sur le poulet et laisser mijoter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Vous pouvez rajouter quelques lamelles de coco en boîte pour accentuer le goût de la noix de coco.
Accompagner de riz parfumé au jasmin ou riz basmati.