Poulet au citron et olives au four

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de poulet piquées de toutes parts avec un couteau- 2 oignons moyens coupé en rondelles- 2 grosses gousses d'ail ou 4 petites coupées en lamelles- 1/2 bocal d'olives vertes (dénoyautées de préférence)- 1 cuillière à café de cumin moulu- 1 cuillière à café de cannelle moulue- 1/2 citron confit coupé en petits morceaux- 3 cuillières à soupe d'huile d'olive- sel et poivre- 1/2 litre d'eau chaude mélangée à 1 sachet de safran Spigol (en boucherie musulmane) ou une cuillière à café de safran en poudre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau au safran.Si vous en avez le coeur, goûtez l'assaisonement et rectifiez si nécessaire.
Attention n'oubliez pas que les olives sont déjà assez salées.
C'est une fois que cela est fait que vous vous pouvez arroser délicatement le mélange.
Vous n'êtes pas obligé de mettre tout le liquide d'un coup, allez-y progressivement au cours de la cuisson pour faire la sauce.
Laissez cuire 1 heure à peu près, je regarde toujours en cours de cuisson pour humidifier et pour voir si la viande ne se désèche pas trop.