Babeurre n’est pas gageur, mais de toute façon ayez confiance se sera délicieux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Poulet au babeurre et galettes de maîs
- 1,5 kg de poulet à frire découpé en 1/2 portion.- 250 ml de babeurre (buttermilk).
- 5 cuillères à soupe de farine.
- 6 cuillères à soupe d'huile.
- Sel et poivre.
Pour les galettes de maïs:
- 350 grammes de maïs doux en grains.
- 2 œufs.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- Sel et poivre.
Préparation de la recette Poulet au babeurre et galettes de maîs
Faire tremper le poulet 30 minutes dans babeurre, retirer. Dans un plat, mettre la farine, le sel et le poivre, ajouter les morceaux de poulet, imbiber les morceaux Déposer sur une grille et laisser sécher 20 minutes. Dans un faitout, chauffer la graisse. Déposer les morceaux de poulet et faire dorer quelques minutes de chaque côté. Abaisser ensuite la température du feu. Couvrir et laisser mijoter30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enlever le couvercle, cuire le poulet deux minutes de chaque côté à feu vif pour que chaque morceau retrouve sa texture croustillante, retirer, déposer sur un papier absorbant. Préparation des galettes de maïs: dans un petit bol, mélanger le maïs, les oeufs, la farine, assaisonner, faire fondre le beurre dans une poêle. Déposer quelques cuillerées de cet appareil en applatissant pour former des galettes. Laisser dorer 2 minutes, retourner et laisser dorer, retirer, déposer sur un papier absorbant.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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