Poulet à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 4 blancs de poulet- 1 barquette de lardons- 5 champignons de paris frais- 3 gros oignons- 4 oranges- sel et poivre- herbes de provence- 1 demi-citron

Préparation de la recette :

Faire braiser le poulet dans du beurre, puis le réserver sur une assiette. Faire revenir les oignons, y ajouter les champignons puis les lardons.
Zester une des oranges et presser les quatre.
Remettre les blancs de poulet sur le lit d'oignons/lardons, arroser avec le jus d'orange et mettre les zests par dessus.
Saler et poivrer légèrement, puis presser le demi-citron.
Laisser réduire afin de aire confire les oignons.
Servir accompagné de pommes de terre cuites au four : cuire 10 minutes les pommes de terre à l'eau, les couper en 4 dans le sens de la longeur, puis les ranger sur le dos dans le lèche frite du four en arrosant légèrement d'huile d'arachide, pour finalement les laisser cuire 20 à 25 mn.