Une recette de Poulet à l’érable.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-4 blancs ou filets de poulet-2 échalotes-1 tasse de sirop d'érable-1 tasse de Porto-1 tasse de vinaigre balsamique-un peu de beurre-sel poivre.
Préparation de la recette :
La veille préparer la marinade en mélangeant dans un plat creux les échalotes émincées le sirop d'érable le Porto et le vinaigre et y faire mariner les blancs de poulet 24 heures. Égoutter le poulet le faire dorer de toutes parts à la poêle avec un petit morceau de beurre et terminer la cuisson à four chaud durant une vingtaine de minutes. Faire réduire d'1/3 la marinade à feu moyen. Servir le poulet et sa sauce accompagné de châtaignes aux lardons ou toute autre garniture s'accommodant au "sucré/salé". *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.