Poulet à l’ananas et au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- quatre oignons moyens hachés- quatre gousses d'ail, écrasées- quelques grammes de gingembre frais râpé- une cuillère à café de curcuma- quatre blancs de poulet- une boîte 2/4 d'ananas ou un ananas frais- une boîte de lait de coco- 150 g d'amandes effilées et grillées à sec- sel, mélange de poivre (5 baies)

Préparation de la recette :

Faire suer les oignons dans une cocotte en remuant afin qu'ils ne brunissent pas. Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre. Bien remuer.
Mettre les blancs de poulet coupés en petits dés. Ajouter sel et poivre. Faire revenir 5 mn.
Ajouter les ananas coupés en petits morceaux et le lait de coco. Laisser mijoter 30 mn.
Servir avec des amandes effilées grillées à sec dans une poêle et du riz.