Recette de : Poulet à la véronaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet à la véronaise
- 1 poulet découpé en morceaux- 1 gros chou-fleur- 12 tranches de salami- 4 tomates- 2 oignons- 2 carottes- 1 petite pot d'olives farcies aux anchois- concentré de tomates- bouillon de volaille- huile d'olive- origan- sel, poivrePréparation de la recette Poulet à la véronaise
Pelez les oignons et les carottes, hachez-les grossièrement.
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
Retirez-les et réservez au chaud.
Mettez les oignons et carottes dans la cocotte, laissez colorer à feu vif.
Rajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, baissez le feu et laissez frémir 10 bonnes minutes.Rajoutez un peu de concentré de tomates, mélangez et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Couvrez de bouillon chaud, salez, poivrez et parsemez d'origan.Ajoutez 12 olives vertes farcies coupées en rondelles et une poignée d'olives farcies entières.
Couvrez à moitié et laissez mijoter environ 30 minutes.
Pendant ce temps, daites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée.
Déposez les tranches de salami sur le poulet, laissez réchauffer quelques minutes.
Mettez le chou-fleur dans un grand plat et disposez le poulet et la sauce dessus.Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.