Recette de : Poulet à la olé (à la sauce d’huîtres)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet à la olé (à la sauce d’huîtres)
- 1 poulet (1 kg à 1,200 kg)- sauce d'huîtres (oyster flavoured sauce ex : Lee kum kee chez Tang)- 2 bâtons de citronelle- 1 cuiller à soupe de sauce soja claire- 1 cuiller à soupe de nuoc mam- 1 oignon ou deux (selon les goûts)- 1 gousse d'ail- 1 poivron rouge- poivrePréparation de la recette Poulet à la olé (à la sauce d’huîtres)
Découpez votre poulet (ou prendre du poulet découpé voire seulement des cuisses, selon la préférence) en morceaux. Mettez-le dans un saladier et versez votre sauce d'huîtres.
Le poulet doit être nappé mais pas noyé, c'est très important sinon il sera beaucoup trop salé!
Ajoutez la citronnelle émincée, l'oignon émincé, l'ail émincé et enfin le poivron... émincé aussi! Poivrez à votre convenance, ajoutez une cuiller à soupe de sauce soja, une cuiller à soupe de nuoc mam.
Mélangez le tout, en utilisant un gant à usage alimentaire ou si comme moi, vous n'avez jamais ça sous la main, un sachet congélation (hé, hé!).
Laissez mariner une heure.
Mettez votre préparation au four, sur votre plaque, ou dans un plat, s'il est assez grand.
Là ça va dépendre de votre four : le mien est à chaleur tournante, 30 minutes suffisent à 210°C (Thermostat 7).
Pensez à retourner vos morceaux de poulet. Ca peut aller jusqu'à 45 minutes avec des fours moins en forme.
Vous pouvez également le cuire au grill, soyez alors extrêmement vigilant, placez votre poulet à mi-hauteur et surveillez bien, retournez bien vos morceaux de poulet!!
Soit vous cuisez la bête à chaleur tournante (ou four traditionnel) et vous aurez plus de sauce, soit vous faîtes cuire au grill et c'est plus croustillant.
Servez avec du riz gluant ou riz blanc mais thaïlandais!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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