Poulet à la grecque

Ingrédients de la recette :

4 cuisses de poulet,
60 grammes de beurre,
4 oignons jaunes,
3 échalotes grises,
4 gousses d'ail blanc,
3 tomates bien mûres,
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
2 verres de vin blanc fruité,
200 grammes de raisins sec,
1 cuillerée à soupe de sucre semoule,
1 cuillerée à soupe de curry,
1 pincée de safran,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Éplucher les oignons, l'ail et les échalotes.
Hacher les échalotes, les oignons et les gousses d'ail.
Peler les tomates les couper ainsi que les poivrons.
Faire bouillir de l'eau.
Inciser les tomates en faisant une croix au pédoncule.
Y mettre les tomates pendant 45 secondes.
Les retirer et les mettre dans un saladier rempli d'eau et de glaçon.
Refroidir les tomates.
Les éplucher la peau vient toute seule.
Les réserver.
Passer les poivrons au four à 150°C ou th 5 pendant 25 minutes.
Les retirer.
Enlever la peau elle s'enlève très facilement.
Les épépiner.
Les réserver.
Mettre le curry dans une assiette plate.
Rouler les cuisses de poulet dans l'assiette contenant le curry.
Pendre une cocotte.
Y faire chauffer 10 cl d'huile d'olive.
Y faire dorer à feu vif avec 30 grammes de beurre fondu.
Les retirer, les égoutter et les réserver.
Jeter le jus de cuisson de la cocotte.
La remettre sur le feu sans la laver avec 30 grammes de beurre et 5 cl d'huile d'olive.
Ajouter le hachis d'oignons, échalotes, les tomates, l'ail et les poivrons.
Laisser le tout cuire doucement pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite le poulet le vin blanc et le safran.
Puis, mettre le sel les raisins sec et le sucre.
Couvrir la cocotte.
Laisser mijoter 1 h environ.
Accompagner le tout de riz pilaf ou pâtes grecque à cuire pendant la cuisson du poulet.