Recette de : Poulet à la général tao
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet à la général tao
- une dizaine de cuisses (avec haut de cuisse) de pouletIngrédients pour la marinade :- 2 cuillères à soupe de sauce au soja- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de manioc - 2 cuillères à soupe d'huile de soa ou d'arachide pour mariner - 1/2 cuillère à café de sel - 1 blanc d'oeuf Ingrédients pour l'étape 3 :- 1 cuillère à soupe de gingembre frais tranché mince - 8 échalotes coupées (7 cm de longueur) - 1 cuillère à soupe d'ail haché - 1/2 cuillères à soupe de piment rouge séchéPréparation de la recette Poulet à la général tao
Préparation de la sauce : mélanger dans un bol 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, 2 cuillères à soupe de sauce au soja, 2 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Première étape :
Couper les morceaux de poulet. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients à marinade, y ajouter les morceaux de poulet, brasser et laisser reposer environ 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Deuxième étape :
Chauffer de l'huile d'arachide (grande friture) dans une casserole, frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants.
Troisième étape :
Dans un wok, ou une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, verser le gingembre, l'ail, les échalotes, le piment rouge, remuer le tout en évitant de brûler les ingrédients. Verser ensuite les morceaux de poulet en continuant de mélanger le tout, et enfin ajouter la sauce.
Servir avec du riz parfumé de Thaïlande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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