Recette de : Poulet à la crème et aux carottes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet à la crème et aux carottes
- 1 poulet découpé en morceaux- 50 g de beurre- 25 g de crème fraîche- 2 carottes en rondelles- 3 cuillères à soupe de farine- 1 jaune d'oeuf - 1 bouquet garni- 1 poignée d'estragon frais- sel, poivrePréparation de la recette Poulet à la crème et aux carottes
Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre pendant 20 min.
Couvrir d'eau et ajouter les carottes, le bouquet garni ; saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Au bout de ce temps, sortir les morceaux de viande et faire réduire le jus.
Mélanger la crème, la farine et le jaune d'oeuf. Verser dans le jus afin de le lier et de faire une sauce onctieuse.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon finement haché.
Server le poulet nappé de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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