Poulet à la choucroute

Ingrédients de la recette :

1 poulet fermier de 1.5 kg,
2 sachets de choucroute Recette Gourmande,
20 cl de crème fraîche pour la version gourmande,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Saler et poivrer le poulet.
Le faire le cuire 1 heure au four préalablement chauffé 180°C ou th 6.
15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet :
Verser le contenu des sachets de choucroute dans une casserole.
Ajoute ½ verre d’eau.
Couvrir.
Faire réchauffer à feu doux.
Mettre la choucroute bien chaude sur un plat de service.
Poser les morceaux de poulet dessus et servir.

Version gourmande :
Quand le poulet est cuit, le réserver sur un plat chaud.
Dégraisser le jus de cuisson.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.
Gratter le fond du plat pour décoller les sucs.
Verser dans une casserole, laisser bouillir.
Ajouter la crème liquide puis faire réduire à feu vif jusqu’à l’onctuosité désirée.
Présenter la sauce à part afin que chaque convive puisse napper la choucroute et le poulet.