Recette de : Poulet à la bière brune et au pain d’épice
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet à la bière brune et au pain d’épice
- 4 cuisses de poulet avec la peau- 200 g de lardons fumés- 2 beaux oignons- 2 tranches de pain d'épice- 1 bouteille (75 cl) de bière brune (type pelfort)- poivre du moulinPréparation de la recette Poulet à la bière brune et au pain d’épice
Dans une cocotte (en fonte de préférence) ou une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulets coté peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l'autre coté à feu vif.
Une fois les deux cotés dorés, les retirer de la cocotte, laisser la graisse rendue par les cuisses dans le font et faire dorer les oignons hachés grossièrement puis les laisser fondre.Rajouter les lardons, laisser un peu dorer l'ensemble.
Baisser le feu et rajouter sur les oignons et les lardons, les cuisses de poulet.Couvrir l'ensemble avec la bière et émietter les tranches de pain d'épice et ajouter le poivre (un tour ou deux).Baisser le feu, laisser mijoter pendant 30 min à feu doux, cocotte couverte.
Puis découvrir pour que la sauce réduise, en augmentant le feu (15 min environ). Attention, bien surveiller car la sauce réduit très vite.
Quand la sauce a épaissie, couper le feu.Servir avec des spaghettis ou des endives à la vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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