Poule au pot, riz pilaf et sauce au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 poule- 250 g de riz- 1 oignon- 2 carotte- 1 branche de céleri- 4 gousses d'ail- 50 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 1 bouquet garni- 15 g de farine- 20 cl de crème fraîche- 1 pincée de curry- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettez la poule dans une grande cocotte, couvrez d'eau et ajoutez la carotte pelée et coupée en rondelle, le céleri coupé en tronçons, le bouquet garni et l'ail.
Laissez cuire 2 h à feu doux, à petit bouillon.
Préparez le riz pilaf 20 min avant la fin de la cuisson de la poule : faites suer l'oignon émincé 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez le riz et laissez-le devenir transparent en remuant.
Mouillez avec 2 verres d'eau chaude, salez, poivrez, couvrez et laissez 20 min à feu odux.
Dans une petie casserole, faites chauffer le reste de beurre et la farine.
Remuez à la cuillère en bois et mouillez peu à peu avec le bouillon de cuisson de la poule filtré.
Fouettez sans cesse, la sauce va épaissir et devenir onctueuse.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraîche toujours en fouettant et le curry.
Servez la poule découpée, entourée de riz et nappée de sauce.