Recette de : Potiron et poireaux rissolés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potiron et poireaux rissolés
- 1,5 kg de potiron- 5 blancs de poireaux- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2-3 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à soupe de paprika doux- 1 cuillère à soupe de curry- selPréparation de la recette Potiron et poireaux rissolés
Découper les potirons en gros dès (environ 2-3 cm de côté) et les faire cuire à la vapeur (cocotte) puis les laisser refroidir à l'air dans une passoire.
Coupez les blancs de poireaux en cylindres d'environ 5 cm de long et fendez-les dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur (cocotte) puis réservez-les pour les laisser légèrement refroidir.
Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir 1/3 des potirons et 1/3 des blancs de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ne pas mettre le couvercle pour laisser le liquide d'évaporer). Ajouter le reste des portions, des blancs de poireaux et les épices. Laisser mijoter jusqu'à qu'il n'y ait quasiment plus de liquide dans le fond du faitout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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