Ce potage doux et velouté est d’une saveur délicate très appréciée des enfants. Il sera le bienvenu à l’occasion d’Halloween!!
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Ingrédients de la recette Potiron en velouté
– 1 kg de potiron
– 1 blanc de poireau
– 1 branche de thym
– 10 cl de crème fraîche
– 10 grammes de beurre
– sel
– poivre
Préparation de la recette Potiron en velouté
Laver et couper le potiron en cubes et le réserver. Laver et couper en fine julienne le blanc de poireau. Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre à feu doux.
Faire étuver doucement le poireau jusqu’à ce qu’il devienne translucide, il ne doit pas prendre couleur. Ajouter alors les cubes de potiron, le thym, le sel et le poivre. Recouvrir d’eau. Faire cuire.
Après cuisson, retirer le brin de thym, mixer le potage, ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
