Potiron-crevette au curry piquant

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge- 1 cuillère à soupe de sucre de palme- huile d'olive- 1 à 2 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce poisson)- 300 g de potiron- 40 cl de lait de coco- environ 16 crevettes- facultatif : coco râpée

Préparation de la recette :

Mettre dans une casserole un fond d'huile d'olive avec un peu de lait de coco et la pâte de curry (attention cette pâte est très piquante).
Après 5 min rajouter le sucre de palme.
Puis après 2 min, la sauce de poisson et le potiron.
Mélanger le tout (feu moyen).
Quand le potiron commence à être tendre, rajouter le lait de coco et les crevettes.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.
Servir avec un riz basmati ou un mélange de riz blanc et sauvage.