Une recette de : Potée orientale.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 160 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 100 grammes de pois chiches secs,
– 5 carottes,
– 2 oignons jaunes,
– 4 pincées de curcuma,
– 4 pincées de raz el hanout,
– 3 feuilles de laurier,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 1 cube de bouillon de légumes,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Faire tremper les pois chiches au moins 12 heures.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter les pois chiches les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés.
Couvrir d’eau ajouter le cube de bouillon de légumes et le laurier.
Mettre à cuire durant 2 h 30.
Saler en cours de cuisson.
Avant de servir, saler, poivrer, ajouter du raz-el-hanout et du curcuma.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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