Potée de légumes au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse boîte de tomates pelées- 300 g de haricots plats- 300 g de carottes- 300 g de pommes de terre- sel, poivre- curry, gingembre en poudre, piment piquant si vous aimez épicé.

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre et les carottes pelées et en morceaux dans de l'eau salée. Séparément ou après dans la même eau, faire cuire les haricots plats (vous pouvez utilier des haricots surgelés).
Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile à puis ajouter les légumes cuits précédemment.
Bien mélanger le tout et y mettre les tomates pelées coupées en morceaux. Ajouter du curry et du gingembre (selon votre goût, moi je met une bonne cuillère à soupe de curry et une bonne cuillère à café de gingembre) et une pincée de piment si vous le souhaitez.
Réserver le jus des tomates, à ajouter petit à petit si ça devient trop sec et/ou que ça commence à coller. Remuer souvent. Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et déguster.